主料
高筋面粉270克、细砂糖30克、牛奶165克、鸡蛋30克、黄油30克、盐3克、干酵母3克
辅料
总统**角奶酪一盒140克、糖粉30克、牛奶20克、奶粉30克
奶酪面包的做法步骤
1.首先准备面包面团配料：高筋面粉270克，细砂糖30克，牛奶165克，鸡蛋30克，黄油30克，盐3克，干酵母3克。
2.将制作面包的所有材料混合揉成面团，然后用力揉面，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。因不同面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整牛奶的用量，使揉好的面团达到非常柔软的程度。
3.揉好的面团放在大碗里，盖上保鲜膜，在室温下进行**次发酵。
4.发酵到面团变成2-2.5倍大，手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后面团不塌陷也不回缩，就表示发酵好了(根据温度不同发酵时间也会不同，25℃室温下约需要1个小时)。
5.发酵好的面团，用手压出空气，然后在案板上继续用力揉一会儿，使它重新变得光滑
6.揉好的面团，分成两份，分别揉圆。
7.将面团压扁，用擀面杖擀开成为圆饼状。
8.在圆形6英寸蛋糕模内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘(配方分量外)，然后把面团放在蛋糕模里，将面团进行*后发酵，直到发到模具的8成满(*佳发酵环境：温度35-38℃，湿度85%)。
9.发酵好的面团，表面用毛刷刷一层全蛋液(配方分量外)。放入预热好上下火170℃的烤箱，烤35分钟左右即可出炉。出炉以后的面包，脱模冷却备用。接着就可以准备奶酪馅了。
10.接着准备奶酪馅配料：总统**角奶酪1盒(140克)，糖粉30克，牛奶20克，奶粉30克
11.将**角奶酪撕掉包装，放入大碗里。隔水加热使它变软(或放入微波炉高火转十几秒)。
12.软化后的奶酪，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。
13.加入牛奶搅打均匀，再加入奶粉搅打均匀。
14.彻底搅打均匀以后，奶酪馅就做好了。
15.把冷却以后的面包，用锯齿刀切成4块。
16.取一块面包，在如图所示的位置切两刀，用来填入奶酪馅。
17.把奶酪馅抹在切口里，然后在两个切面也涂抹薄薄一层奶酪馅。
18.*后，把涂抹了奶酪馅的切面放在奶粉(配方分量外)里压一下，使两个切面都粘上厚厚一层奶粉，奶酪面包就做好了。
小贴士
1、这一款面包，我特别推荐用总统的**角奶酪来制作奶酪馅。**角奶酪是一种再制奶酪，口感柔滑细腻，奶香浓郁，即使不习惯奶酪的朋友也很容易接受。一盒正好可以制作适合这个食谱的一份用量。而且每小块都是独立包装，使用起来特别方便。如果你喜欢奶酪馅更多更足的感觉，可以把奶酪馅的配料都按比例增加50%。
2、这个食谱使用了两个6寸圆形蛋糕模来制作。做出的每块面包大小适中。你也可以用1个8寸圆形蛋糕模来制作一个圆形大面包，再切成6-8小块。
3、面包要烘烤足够的时间，保证内部完全熟透，不然出炉以后容易收腰、塌陷并且内心发粘。请根据自己烤箱的实际情况调整温度，如果上色太快，可以适当降低温度或表面上色后在面包顶部盖一层锡纸，防止表面上色过深。
